如果你以為立食就是要罰站著吃，這家是有座位的；
如果你以為菜市場骯髒不衛生，SallyQ吃兩次都沒拉肚子XD
這家的生魚片新鮮好吃，溫度的控制也很恰當，
在台中想有一定水準的日本料理套餐，但害怕錢砸了卻吃不到預期水準，
楊媽媽立食會是不錯的選擇喔！
其實原本SallyQ對於＂立食＂是相當排斥的，
（喔喔～上引水產不要對號入座喔^^）
尤其如果是高價位的日本料理卻還要罰站著吃，何不花差不多的費用，
坐在餐廳裡慢條斯理、好整以暇地慢慢享用？
所以當初朋友推薦楊媽媽立食，我一聽到＂立食＂兩個字馬上拒絕XD
即使東西再好吃，要我花錢罰站就是千百個不願意！
後來得知，楊媽媽立食其實是有座位的，不是真的要站著吃，才勉強答應。
可是又有一個問題啦！楊媽媽立食是在菜市場裡面！！
台灣的傳統市場給人的印象都是濕、髒、暗的印象，所以我也很擔心。
不過到了現場覺得其實還好，至少沒有異味XD
楊媽媽店面前面的部分都是乾燥的地板，且也還蠻乾淨的。
不過店門口旁邊的座位區地板還真的就有點…….
店面倒是很明亮，上面掛滿了點餐方式、點餐建議等等的紙牌
最前面的座位就是板前，如果習慣邊吃眼睛還邊飄邊點，坐板前很適合。
這天我跟朋友也是坐板前。
第一次來的人必看！
這張對於比較不知道該點什麼的人來說，可以作為點餐參考。
坐板前容易眼睛亂飄，我們來看看有哪些食材吧：
應該是日本來的長腳蟹、鱈場蟹之類的
這冷盤似乎是它們出套餐必區的菜色。
左邊那個火腿據店家說三明治名店＂洪瑞珍＂內餡使用的火腿片，
左邊大條味切片的270，還蠻便宜的。
切片的只有小包裝的，價格就比較貴一些。
從筷架到芥末醬，都是呈現著笑臉，
想必店家希望呈現給顧客的，是滿意的服務與品質吧：）
如果主動向店家提出打卡的要求，店家會拿出它們打卡專用的道具，
站在指定的招牌處，秀給店家看打卡的證據，就會贈送一份握壽司。
如果你以為店家會拿出低價的便宜壽司，那就大錯特錯了！
因為2012年我去了兩次楊媽媽立食，兩次的打卡禮都是……..
除了是微炙燒的鮭魚握，上面還放了好幾顆鮭魚卵。
其實旁邊的漬白蘿蔔也非常好吃，雖然說是用來解膩的，
但是單吃這片漬蘿蔔也覺得非常美味，店家有賣一整條沒切過的漬蘿蔔。
因為要做成微炙燒，所以這樣的鮭魚都會切的較薄，
但是這鮭魚切的超長，吃起來非常過癮！
板子上好多魚油，就可以知道有多肥美了吧！
九孔除了是喜宴上清蒸過沾五味醬，也可以表現出如鮑魚般的姿態。
咬起來不會很韌，口感很好，味道是帶點清甜沒有腥味，
即使是小朋友也應該不會排斥的味道。
剛才光看正面還沒發現是九孔，翻看背面的殼總算確定是九孔無誤，
其實九孔屬於鮑魚的一種，有人說九孔長大就叫鮑魚，
不過不知道九孔有沒有潛力可以長大茁壯啊～～～～
這應該是明蝦吧，
我看每一個點套餐（就是給店家一個預算，讓店家組合搭配） 的人，
都會有這一道菜，所以看到店家冷藏櫃跟工作檯已經處理好非常多盤這樣的明蝦沙拉。
不得不說，這搭配的沙拉醬味道好特別（店家有販售，且不貴），
好像有帶點果味，不過我看店家這款沙拉醬都是放常溫，
不知道是不是有添加防腐劑？（所以我不敢買回家）
這次喝到的湯是類似一般媽媽會做的雜菜羹湯，
就是把各種材料都丟進去煮的勾芡羹湯，台味十足。
味道與食材的豐富度不錯，不過我個人比較不喜歡比較油的湯^^;
接下來是重頭戲，也是SallyQ覺得這次最驚豔的菜色：生蠔！
這是在這次1500/2人的套餐裡面的菜色，後來覺得好吃又單點了一份（$150）
以前我不吃牡蠣，因為總有個腥味！
（2012年總算開始敢吃炸牡蠣這種重口味處理方式）
所以生蠔更是害怕，因為他可是好幾倍大的牡蠣啊！！
所以一開始真的很擔心不能接受生蠔的味道。
店家搭的醬汁是以柚醬汁為基底，佐以薑末，
薑及帶酸的味道本身都是比較去腥，
而10月到楊媽媽立食用餐的生蠔，
那味道與口感真的讓我對生蠔的印象完全扭轉！
咬下去的瞬間會有種：＂啊…..原來這就是牛奶般的味道！！＂
真的就像是牛奶般的醇厚卻不是油膩感，
完全感受不到腥味，只感覺到口中那像是豆腐腦般的口感，
散發著溫潤香濃的香氣！！
如果你完全不敢吃生蠔，一定要試試看！！！
應該會跟SallyQ一樣一次就愛上生蠔的滋味！
秋刀魚生魚片
其實我不太吃熟的秋刀魚，因為秋刀魚總有一種金屬味，
且秋刀魚有非常多細密的刺，吃熟食得一一挑刺很麻煩啊～
但是吃生魚片就沒有這個困擾XD
因為熟食的秋刀魚長有種金屬味，
所以一開始我也不太敢吃秋刀魚生魚片，
不過吃了幾次品質還不錯的秋刀魚生魚片之後，發現沒有金屬味的問題，
畢竟能做為生魚片的魚肉必須是比較好的等級。
ending是綜合刺，最上面是甜蝦，
下面一排由左而右分別是海膽、海鱺、鮭魚、鰤魚。
$1500/兩人的套餐還堅持要有海膽跟生蠔，因為生蠔沒辦法解剖，
所以海膽的部分就要縮水啦，只有1/2葉的大小，再綴以幾顆鮭魚卵點綴。
海鱺。以2012年吃過的海鱺相比，算是有中上水準，
不過個人認為還是板橋燒肉天國的海鱺品質比較高一些。
是的！SallyQ沒說錯，其實燒肉天國的生魚片水準超高，比他的燒肉還厲害！
（噓….不要跟老闆說是我講的，不然他可要改名生魚片天國XD）
甜蝦。這種食材好像不太需要說什麼，
反正只要夠新鮮，就是甜到爆表這樣。
左邊是鮭魚，右邊是鰤魚，不是寒鰤。
他的鰤魚油花表現還不錯，厚度也切的可以。
鮭魚，個人認為切得有點太肥短，咬起來的口感會稍微差一點，
且他的鮭魚溫度不夠冰，有點太軟。
甜蝦頭很肥，不過其實我不太敢吃生蝦頭（雖然很甜很補）
結論：其實2012年秋天我就去了兩次，本篇是初訪，過陣子再寫二訪。
1、兩人吃1500的價位可以吃到比較精緻且稍微高級的食材，
不推薦吃兩人1000的價位，不太會出現高級的食材，容易失望。
2、在非熱門用餐時段直接到現場排隊候位其實不會等超過15分鐘，
反正逛一下裡面菜市場，時間一下子就過去了，且會打電話通知。
3、他的生魚片新鮮度、退冰技術基本上還有一定水準，刀工中等，
算是菜市場生魚片專賣店裡面不錯的。
楊媽媽立食
地址：台中市三民路二段87號（第二市場33、34、35號）
電話：04-22222-611
營業時間：AM8:00～PM8:00
供餐時間：AM11:00～PM4:00
