吃膩西式海綿蛋糕體製作的鹹蛋糕，
想吃點特別口感的朋友，可以試試看這家的鹹蛋糕。
（我一定要誠實的說，不是每個人都能接受水蒸蛋糕的口感喔！）
這家林異香齋其實在海線一帶是很有歷史與知名度的老店，
不過因為我是路癡，所以第一次來這裡，
竟然是身為台北人的Ｊ先生帶我來的…..（汗顏～）
林異香齋位於梧棲老街上，這邊的招牌都有做重新規劃，
台灣一些小鄉鎮，譬如：新社、鹿港等也有做這種規劃，
當地老街的招牌外觀統一格式，並且坐符合當地特色的圖樣招牌，
像梧棲因為是海線地區，就有船的圖案，
而已香菇聞名的新社則是用香菇做圖騰。
原本以為知名老店應該很大，沒想到挺小間的。
看起來這板凳是骨董XD
創辦人他老爸真是先知阿，知道兒子以後要當糕餅師傅，
所以取名做＂林粿＂ XD
啊，我突然發現其實當年幫我取名字的算命仙ㄟ其實也很強，
其實我的名字念起來就有性暗示的味道耶…………..
算命仙ㄟ好糟糕喔……..
除了鹹蛋糕，其實它們還賣很多傳統糕點
盒裝的鹹蛋糕是醬子，盒子還蠻現代化風格
不過打開就完全是古早味無誤，
上面鋪的蕾絲紙樣式完全就是家母年輕時流行的東西，
我還記得我媽當年的結婚照也有這種蕾絲紙。
看起來一盒沒幾塊，但是他每塊都切很厚，
我目測比一般鹹蛋糕體積多了30%有吧。
仔細看會發現他的蛋糕海綿體很粗、孔隙很大對吧？
如果我的嘴巴沒問題，這口感吃起來應該是用水蒸的，
而不是一般鹹蛋糕所用的西式海綿蛋糕體（用烤的）。
林異香齋的海綿蛋糕體因為是用水蒸的，所以不油膩，非常清爽，
不過吃起來口感比較粗，不像海綿蛋糕那樣細緻、柔軟、有彈性，
至於哪種比較好吃？這就見仁見智了！
小時候我媽媽都會用大同電鍋水蒸蛋糕給我吃，
小時候常吃覺得不稀奇、甚至還覺得不好吃，
但是長大後吃多了海綿蛋糕反而懷念起這種樸實、清爽的水蒸蛋糕體，
所以當時吃到林異香齋的鹹蛋糕時，感覺有點小感動XD
從側邊看他的厚度，蠻厚的。
以鹹蛋糕來說，他的香菇餡挺大的，
正確來說，鹹蛋糕很好人會在內餡放香菇啦，
喜歡香菇的人應該會覺得很感動。
不過很可惜的是，我並不是香菇控，
而且我喜歡有點肥肉那樣滑順柔軟的口感，
所以林異香齋的內餡並不是我的菜，
他為了搭配清爽的水蒸蛋糕體，內餡就不像一般鹹蛋糕那樣抹美乃滋，
也不用肥肉，只有瘦肉、香菇、少許油蔥，
所以整體來說吃起來會覺得偏乾。
這是我最喜歡的鹹蛋糕：台中．豐原的德發餅行
他的內餡是我最喜歡的鹹蛋糕類型，筍丁+肥肉，多香啊！
如果有林異香齋的蛋糕體＋德發的內餡，那該有多好啊！
林異香齋
地址：台中縣梧棲鎮梧棲路170 號
電話：(04)2656-2339
官網：http://hipage.hinet.net/lincake
【延伸閱讀】
＊ 我最喜歡的鹹蛋糕－豐原．德發餅行（比老雪花齋好吃）
https://www.sallyq.com.tw/2010/10/blog-post_04.html
