這是一款大家差點無緣再見的蛋糕……….
因為十月的時候，此款蛋糕的主要原料－
Suntory響21威士忌台灣斷貨！！！！
當時雷斯理含淚告訴大家要停產此款蛋糕…………
（幸好最近又找到響21了 Y^____^Y）
位於永康咖啡店商圈，小自由咖啡店裡的＂雷斯理＂，
主打的是精緻的西點，主廚雷斯里是一位對於食材、做法相當講究的帥哥。
如果已經吃膩了一般咖啡店高價卻粗糙的甜點，建議來找雷斯理試試，
且如果對於酒類有興趣，也可以跟雷斯理聊聊喔，
雷斯理是個對酒類頗有研究的內行人（但是他總是很謙虛說自己不懂），
我會開始愛上威士忌，就是因為雷斯理的介紹。
＂小自由＂除了販售咖啡、茶飲，也有威士忌，
看這滿滿的威士忌大軍就可以發現其中的端倪。
雷斯理是主廚的名字，也是店名。
他的甜點每一種看起來都好吸引人，價格也不算便宜，
但是吃過的人就曉得，他絕對值得！
初訪雷斯理
https://www.sallyq.com.tw/2011/04/le-petit-patissier.html
這就是雷斯理介紹我喝的日本威士忌
之前在分享安琪的巧遇香蕉核桃蛋糕時
https://www.sallyq.com.tw/2011/05/blog-post.html
我就說過，我對巧克力蛋糕並沒有過多的熱情，
通常要有人拍胸脯掛保證，外加漂亮吸引我的外表，不然很難讓我動心想嘗試。
烈酒與巧克力，實在是最佳的夥伴！
如果說，草莓與巧克力的結合，就像是白雪與浪漫的聯想，
烈酒與巧克力，就像是珠寶與時尚奢華的聯想。
他的巧克力風味不同於一般的甘納許，
甜蜜中帶著烈酒的醇厚，響21特有的豐富花香，將巧克力的香甜提升，
而酒精的特色，卻又恰巧的將甜度做了很好的調整，
少了坊間巧克力蛋糕會有的甜膩，多了成熟味的香氣，
與其說他是一款低調奢華的巧克力蛋糕，
但不如說這是一款慶祝年輕人長大，逐漸步入大人世界的成人禮。
之前就吃過雷斯理的馬卡龍好幾次了，他跟所謂的正統馬卡龍不太一樣，
表皮不是像糖衣那樣的脆感，咬起來比較Q彈，
整體的甜度也不像一般馬卡龍那樣甜死人不償命，
而是可以讓我一口氣吃十個也沒問題的甜度！
我相信，這是連怕甜的台灣長輩也可以接受的馬卡龍。
現在雷斯裡的馬卡龍外表有了變化喲：
每天生產的馬卡龍口味都可能不同，
不過黃檸檬跟覆盆子巧克力應該是最經典款，每次去都會看到，
當天我一樣又點了我最愛的黃檸檬。
＊ 初訪雷斯理
https://www.sallyq.com.tw/2011/04/le-petit-patissier.html
