這是 Plurk 上的一位噗友邀請，邀請我跟蔣夫人，凱姐前往品嘗的店家。
(凱姐以前在瑞士餐飲管理學院留學，懂吃，也很會做吃的)
2012/04/26更新：
忠孝東路店因店租漲價不敷成本已結束營業，
有興趣的朋友請移駕承德路的店。
聽到網友告知這個訊息很難過，又一家好店因為無良房東而需要關門，
希望以後大家看到真的不錯、又辛苦經營的店家，
要幫忙吃好道相報阿，支持用心的小老闆。
這家店的地理位置不錯，就在信義區，距離貴婦百貨不遠，
而且是在忠孝東路五段上，旁邊就是麥當勞，感覺店租不便宜。
看到外面的店面，長的很像耕讀園之類的茶藝館。
我記得我是來吃中式料理，不是來吃茶料理吧? XD
擷取官網介紹給大家看一下:
『員外』本著健康原味新選擇的宗旨，
提供炭煨八小時的湯，輕煲四小時的菜及淬取極佳的冷泡茶給饕客，
為因應上班族的方便性，不僅營業時間內均供餐，更歡迎顧客內用與外帶，
多款煨湯、大煲主菜與套餐可供選擇。
中國閣樓復古風采為特色的『員外』，一樓、閣樓及戶外區共可容納80席，
除餐點外亦提供泡茶服務，有功夫茶、頂級茶、個人壺可選擇，
每人300元消費額(含茶葉、茶點)，
店裡煨湯、煲菜、各類珍貴茶葉，歡迎外帶自用或餽贈親友送禮，煨湯每盅120元起。
其實有看還是沒有很懂 XD
店門口擺了菜單，看起來還蠻便宜的，跟他的外觀完全不成正比。
如果不是店主邀請，老實說，我也不敢踏進來 XD
他的外表看起來像是專敲盤子的店，但實際上還蠻便宜的。
裡面完全中國風格，說這是茶藝館，我也不會意外。
這是真的鸚鵡，活跳跳，那天還一直唱歌都不會口渴。
不知道是不是喝了店家的煨湯所以與眾不同。
靠近門口也有這種吧台座位，適合單獨一個人，或是僅是來這裡喝茶的朋友。
像我這種自閉鬼就很適合這種位置。
這也是真的鳥。
這裡的氣氛很悠閒，這小鬼已經在這邊看了很久的漫畫。
似乎每一張椅子都是訂製的，上面刻著餐廳名字 “員外” 字樣。
外面也有庭院區，不過當天太熱了，我還是龜進去吹冷氣比較踏實。
店家先招待一人一杯無糖冰茶
菜單是這樣。
簡單說，就是︰
煲飯︰一盅主菜 + 一碗白飯
煨湯︰一盅煨湯
A套餐︰一盅主菜 + 一碗白飯 + 兩疊煲菜 + 一碟小菜 + 甜點 + 茶飲一杯
B套餐︰一盅煲湯 + A套餐
店家夏季限定的特價菜單。其實簡單說就是海鮮和風沙拉。
用食材做成的盤子可以保溫(冰)，所以吃了好一陣子還可以有冰脆的口感。
接下來就是大家的 B套餐上桌囉!
東坡肉煲飯(主菜) + 野菇雞湯(煨湯) + 金針菇(煲菜) + 蓮藕 (煲菜)
紅槽雞腿(主菜) + 香菇烏骨雞(煨湯) + 烤麩(煲菜) + 大根 (煲菜)
大煲牛仔骨(主菜) + 海帶龍骨(煨湯) + 筍乾(煲菜) + 鴨血百頁豆腐(煲菜)
大家把煨湯跟主菜集中在一起，方便比較品嘗。
套餐的花瓣型四葉瓷盤造型很特別，如果小朋友來用餐，應該會覺得很有趣，
這讓我想起我以前念某中學時搭學校餐廳伙食，跟部隊超像，
用的是不鏽鋼餐盤與鋼碗，哪有這麼漂亮的造型瓷盤？
隱藏菜單之野菇雞湯（煨湯）
裡面用的是珊瑚菇 + 烏骨雞，喝起來的濃度中等，
應該用了不少雞肉下去熬，所以雞湯的鮮甜頗濃。
為什麼我知道是雞湯的甜？因為我每個禮拜都用砂鍋熬雞湯好幾次啊！
他的烏骨雞已經燉煮的很爛了，骨頭可以用舌頭就挑乾淨了，
最適合我這種懶得挑骨頭的人。
東坡肉（主菜）
滷筍干 + 滷五花肉，所以這道原本就是比較重口味的菜，
原本還擔心會不會太鹹，幸好鹹度還挺剛好。
我很少吃五花肉，所以不曉得這東坡肉算不算好吃，
基本上就是燉的很糜爛，不喜歡太有嚼勁，或是討厭塞牙縫感的人應該會喜歡
(我超討厭塞牙縫的感覺~_~)
裡面的筍乾還不錯吃，還有一點甜甜的味道。
紅槽雞腿(主菜)
就是加了紅槽的雞腿，這一道是我最最最喜歡的主菜！
台中英才路有一家賣紅槽很有名的飯擔(便當店)，我吃了之後覺得有點失望，太死鹹，
從此之後我就有點討厭紅槽，覺得那只是死鹹的東西，
這天是因為大家要故意點不同的主菜，才有人點紅槽雞腿，
我夾了一塊試吃之後真是驚為天人(也有可能英才路那家的紅槽肉太難吃?)
雞腿肉好嫩，在嘴裡的口感就是滑順！
他的紅槽醃的剛好，紅槽不會搶過雞腿本身的甜味，味道搭配得天衣無縫。
如果一定要我選一道最喜歡的主菜，當然非紅槽雞腿莫屬！
海帶龍骨湯（煨湯）
大量的海帶 + 豬脊椎骨，因為用了不少海帶，經過長時間熬煮，膠質都熬出來了，
喝起來湯的口感特別濃郁，這些套餐裡面，就屬這一道的口感最濃，
但並不是味道最重喔，而是口感的濃稠度。
基本上這家店的湯都算清淡，不會有放一堆調味料鹽巴之類的。
大煲牛仔骨(主菜)
這道應該是牛肉，我竟然忘記吃吃看了。
大家一定好奇這家店主打的煨湯是怎麼來的？
店外就擺了很大的煨爐，這一盅盅的煨湯與煲菜，
就是在這種爐子裡面，用好幾小時慢火熬煮而來。
一層層的架子，可以放120個小盅。
比較一下大小
裡面可以放120個像這樣的小盅，關於煲湯的介紹可以看官網︰
http://huangting.eatingout.com.tw/catalog.asp
繼續回來看菜色
油豆腐 店主說這個叫烤麩
大根 (就是滷菜頭啦)
金針菇
蓮藕。
我超喜歡吃蓮藕，甜甜鹹鹹的味道很下飯，單吃也不會覺得味道太重。
每一份都有的微辣小菜，似乎是蘿蔔乾。
蔣夫人很稱讚的鴨血 + 百頁豆腐
筍乾
甜點︰茉莉花茶茶凍
他的湯匙很像是喝茶用，挖茶葉的那種小湯匙。
這樣一套餐吃下來真的超飽！！
我們吃最高檔的套餐也才250/人，C/P值挺高，
商業套餐要有這種水準，而且還在台北市，似乎不多了，
好餐廳，不推嗎？
從當天喝到的三盅煨湯來看，
應該是只有加一點鹽，沒有加味精，也真的用心熬了幾個小時，
熬的時間長短，喝起來的口感與味道是不同的，
因為我幾乎每天都用砂鍋熬雞湯或排骨湯，所以我很清楚，
以前我習慣丟悶燒鍋煮湯，雖然味道不難喝，
但總覺得與砂鍋慢火熬超過一小時的濃郁度不同。
現在人也沒這麼多時間，可以看著瓦斯爐慢火熬湯，
便利商店或是網購常有販賣煲湯，其實我都不太相信，
那種大批製造的店家會用心熬煮？ 我沒有親自試過，真的很難信服，
『員外』的煲湯，至少在我這個幾乎每天用砂鍋煲湯的女人試吃過，
是值得相信，有用心慢火煲湯的店家。
2011/07/16補充一下:
蔣夫人的食記 ^^ (夫人難得不踩地雷耶 XD)
http://yoko1978.pixnet.net/blog/post/67852397
文張貼出來隔天，有幾個噗友過去用餐，分享的簡單心得:
http://www.plurk.com/p/d5439f
地址：台北市忠孝東路五段273號 (可免費無線上網)
官網 http://huangting.eatingout.com.tw/default.asp
電話： 02-27623666
傳真： 02-27621199
營業時間：上午10:00~凌晨2:30
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