【SallyQ食譜】2010冬至湯圓-抹茶紅豆湯圓

支持我下廚的原因，
除了本身興趣，主要是因為我根本懶到不想出門找湯圓店。

其實我本身很討厭吃傳統小湯圓，
不過交往過的男友年紀都大我很多，他們也幾乎都喜歡吃傳統湯圓，
冬至這種傳統節日還是要應景一下（有時候討討男友歡心也是需要的…）
為了要讓我討厭的食物變得好吃，所以要變點花樣。
身為抹茶控的我，當然不能錯過抹茶湯圓這種花招，
外面應該很難買到抹茶湯底的湯圓，
與其花時間去找，倒不如我自己下廚比較快。

材料︰
傳統紅白小湯圓
包餡填湯圓（我比較喜歡桂冠的芝麻湯圓）
抹茶粉（注意，是抹茶粉，不是綠茶粉！這是完全不一樣的兩種東西）
紅豆、黑糖（懶得自己熬者的話，就買現成的蜜紅豆吧）

工具︰
小鍋子
瓦斯爐（外宿者可以用卡式瓦斯爐）
冰塊
悶燒鍋（如果你打算自己熬者紅豆，就準備這個吧）

做法︰
1.先用悶燒鍋熬煮紅豆。
我覺得最省方便又省錢（省瓦斯）的作法，就是用悶燒鍋。

把紅豆及紫米（我是因為紫米還剩一些，就倒下去一起煮）泡一整夜，
然後煮至沸騰，煮個幾分鐘之後，放回悶燒鍋悶，大約悶一整個白天。

煮紅豆的水分，大約是可以蓋過紅豆的高度，再往上8公分左右，
因為太少的話，煮熟的紅豆把水吸乾，就沒湯汁，豆子會乾乾的，
水分太多話，豆子其實不容易悶到軟爛喲！這是我做過好幾次發發現的心得。

悶好之後才加糖，
如果想要湯汁再多一點，就再加水跟糖一起煮。