作者: SallyQ Boutique

在台中如果想吃精緻一點的迴轉壽司，荷包預算在800以上，
大漁迴轉壽司還蠻推薦喔！
他果然如傳說中的美好，品質迴轉壽司界還真的算不錯。

爭鮮就不多說啦，在以前剛出社會荷包還很扁的時候過還差強人意，
但爭鮮的各家分店吃多了就知道…..品質很不穩，
寧可多存一點彈藥再升級吃好一點的店家，也不想再碰爭鮮啦！

台北的幾家連鎖迴轉壽司幾年前還不錯，最近幾年大概物價上漲卻不敢漲價，
乾脆反映成本，直接cost down，於是這樣的店家也就不再光顧，
所以有好一陣子SallyQ對迴轉壽司店非常沒有好感。

很久以前有一位老饕級的朋友就常推薦SallyQ到大漁，
可惜那陣子對迴轉壽司實在太失望、冷感，
直到去年某天拍完照肚子餓得要死，剛好看到附近有大漁，就來試試看囉！
（不過排隊排好久喔….）

看到這種黑板手的菜單就覺得好吸引人喔～～

大漁文心店場地非常寬敞明亮，用餐環境很棒。

迴轉壽司價位通常都是以盤子顏色區分，大漁的價位是：
橘色：$40
水藍：$50
紅色：$60
黑色：$80
金銀黑：$100
銀色：$100
黃金：$120
Ｋ金：$150
黑金：$200
藍金：$250

不過$200以上的菜色不太會在迴轉車道上，
通常是要開口跟師父點，請他現做。

其實我忘記這是什麼，應該是炸豬排之類的，
很普通，所以沒什麼印象　　$50

焗烤鮪魚　$50
最近一兩年好像因為年事已高（?!）代謝變差，
焗烤通常吃個三口就會開始覺得膩口。
這一道肉有點太硬，不推薦。

炙燒比目魚緣側　$120
幾乎我去日本料理店必點的菜色！
大漁的缺點是醬汁稍微太多了點，炙燒的程度可以再少一些。

秋刀魚　$120
還不錯唷！秋刀魚做生魚片做怕不夠新鮮或是處理的不夠乾淨，
大漁處理得不錯，吃起來沒有腥味。

鮭魚　$80
以迴轉壽司來說，他的鮭魚還不錯，不會太瘦，
注意喔！是以迴轉壽司這類店家來說啦！
如果是在日本料理店這樣的肥瘦程度基本上還是會被我打槍XD
不知道為什麼，覺得迴轉壽司裡的鮭魚握壽司都好糟糕，
目前為止覺得稱得上還不錯的，應該是大漁。

干貝　$200
這個沒話說，很新鮮，份量也是迴轉壽司店裡面算大的。
（所以也反映在價錢上啦….）

花枝　$40
就花枝….沒有太特別，反正一盤兩個才40，不苛求。
因為我吃過高級壽司店的花枝握壽司，好吃到炸，
不是迴轉壽司店的品質能比XD

烤鮪魚眼睛　$50
好喜歡吃魚眼睛阿～～～旁邊QQ的膠質吃起來就非常有感覺，
這樣的份量算不貴，因為在居酒屋型的日本料理店點都好貴阿～～

海鱺　$80
推推！！！！他的海鱺水準雖然比不上板橋燒肉天國的生魚片套餐，
http://sallyqkuan.blogspot.tw/2012/09/blog-post_28.html
但以這個價位來說，表現很到位。

這什麼東西應該不用多說了，內行人就知道了　$150
這個價位，這個品質，棒！
油花分布均勻，師傅刀工也及格。
如果以為生魚片就是要切厚才叫做好店家？那真的是大錯特錯！
生魚片要依照魚種、料理方式來決定厚度，
刀工會決定入口的口感，口感會影響味覺！
不相信的話，自己去買一大塊魚生回家自己切切看就知道，
以前SallyQ也不相信，直到吃了數十家日本料理店，
也自己買了魚生回家切（有些店家本身有賣整塊魚生可以帶回家），
發現自己切的，與在店家點餐吃的口感大大不同！！
所以每次看到食記寫說，某大人氣的便宜店家生魚片切超厚，
其實心裡都會偷偷的對這家店打XX………

牡丹蝦　$150
好吃好吃～～～他的蝦處理得很乾淨。
其實我每次吃生的蝦子都會有點害怕，非常怕蝦殼沒有處理乾淨。
大漁的蝦子你看他的尾巴…..處理得好乾淨，讓人吃得好安心，推！
在小地方有用心的店家，基本上都不會是太差的店，
這點可以給大家做個參考喔。

【結論】
SallyQ個人認為，大漁的魚生表現不錯，燒烤類和魚生相比就遜色一些。
他的魚生厚薄度拿捏得不錯，長度很賞心悅目^^
重點是魚生是真的新鮮，處理得很乾淨（以迴轉壽司來說），
各種價位的店家吃多了，其實就能知道價位真的是決定魚生品質的關鍵…..
大漁不算便宜，但是物有所值，握壽司也有一定的精緻度，
他的精緻度比許多號稱平價的日本料理店精緻太多了。