一般常聽到的是葡萄酒搭配西餐，
但是葡萄酒搭配甜點…..好像很少聽過對吧？
趕快來看看這場坊間相當少見的甜點 X 甜葡萄酒的品酒會吧！
這次品酒會地點在尋俠堂葡萄酒坊，
臺北市文山區三福街7-1號一樓 （強烈建議先用google map研究一下）
這是一家像是小酒館般溫馨的小店，店主美鳳姐其實不太像個生意人，
倒像是隔壁喜歡喝酒的大姊，很熱情的招呼著來這兒的每個客人。
這裡的每個角落都布置得相當不像一般的酒類專賣店，
如果你喜歡很隨興的逛逛，不喜歡被店員注目，
尋俠堂是個很悠閒的小店。
對了，他們也有賣餐喔！不過店家營業時間只有下午到傍晚。
這次店家合作的甜點，是SallyQ相當喜歡的雷斯里烘焙坊，
他已經搬到台大附近的溫州街小巷弄中，有興趣的可以先爬文。
這次的品酒會是二白二紅。
首先出場的是：挪威煙燻鮭魚鹹派
以丹麥頂級奶油乳酪+法國鮮奶油做成蛋奶餡，
裡面鋪了滿滿一整面的挪威燻鮭魚。
塔皮不用一般派類常使用的甜餅皮，
皮薄卻香酥動人的派皮，可見雷斯里的功力。
第一支酒：Fritz Haag Riesling QBA 2011海格五星酒莊麗絲玲微甜白酒
Fritz Haag Riesling QBA 2011海格五星酒莊麗絲玲微甜白酒/德國評鑑五串葡萄酒莊
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話說1810年前後，有一次拿破崙在前往德勒斯登（Dresten）的途中，經過了萊茵河支流的 莫塞河的中段，一個名叫「杜塞蒙」（Dusemond）的谷地，這個名稱是由拉丁文（mons dulcis），轉成德文，意思為「甜蜜的山」。其中散雜著零零落落的葡萄小園。這個美麗的景致讓拿破崙大帝脫口而出：「好一個莫塞河的珍珠」！正巧，拿破崙所讚嘆的，正是「弗利茲‧哈格酒園」。
Fritz Haag這幾年屢創佳績, 囊括所有的金牌以及滿分的TBA。
品種：100%Riesling
帶有白桃、葡萄柚、芒果、牡丹以及核果油的香氣。甜度跟酸度在口中達到完美的平衡。適合隨時隨地搭配任何餐點飲用，不管是清爽的日本料理、鹹派，或是偏酸辣口味的台式料理都非常適合。
我個人第一口就有很驚艷的感覺，因為他的杏桃味很明顯，實在太讓女孩子喜歡啦！！
當天一口氣就買了兩支回家（也真的很便宜啦！），是難得的搭配鹹點、甜點都不錯的甜白酒。
第二道甜點：義大利餅乾
其實是一人一片，但是雷斯里多準備了許多，所以後來我續了好幾片。
這類的餅乾其實在西式喜餅常看到，
但是我特別喜歡吃雷斯里做的義大利餅乾，
因為他最與眾不同的地方在於他是經過二次烘烤+不含奶油，
（這點很吸引人吧？不含奶油熱量就降低很多）
且是整顆杏仁揉進麵糰裡，並非像坊間餅乾使用杏仁片，
杏仁的香氣更濃郁，口感硬脆，低油低糖，當辦公室零嘴最可口又健康。
第二支酒：Ch. Latrezotte Le Sauternes De Ma Fille 愛女梭甸甜白酒
Ch. Latrezotte Le Sauternes De Ma Fille 愛女梭甸甜白酒
歷史:該酒莊位於巴薩克(Barsac)南部「松木」(La Pinesse)高原上遠近馳名的梭甸(Sauternais)葡萄種植區中。巴蕯克因其蓬勃的港口業務，長期以來就是該地區最具活力的城市。拉特爾佐特堡建立於1800年。
梭甸葡萄酒的歷史可追溯至十六世紀。當時，豪雨常使葡萄果農不得不延遲收成。因為這樣，葡萄腐爛，也就是今日我們所稱的「貴腐」(noble)便開始在當地種植葡萄時發生。不管怎樣，葡萄果農們決定讓葡萄發酵，然後竟驚奇地從中發現醇美香氣，這也就是一個世紀後人們稱為「貴腐葡萄酒」(liquoreux)的香味。
產 地：巴薩克barsec 土 壤：紅土和砂礫
葡萄品種： 97%塞米壅，1%白蘇維翁、 2%灰蘇維翁和慕斯卡德
釀造方式：人工採收，並進行連續篩檢，以達到完美貴腐程度的葡萄。仔細篩檢後進行長時間的輕柔擠壓，以萃取出高品質的葡萄汁。用橡木捅發酵，每塊土地上的葡萄分開發酵。在酒桶中陳釀10到18個月。
Robert Parker 給予88-90高分評價
一般貴腐酒通常帶有蜂蜜、果乾等高濃度甜味，通常適合搭搭配餐後甜點，譬如可麗露，
（但不適合搭配巧克力、咖啡這類帶有咖啡因的點心）
這款索甸頗難得的是沒有過分甜膩，後韻卻有淡淡的核果味，
所以搭配這款低油低糖的義大利餅乾，竟出奇的合拍！
第三道點心：紅粉香頌
以莓果泥、香橙布蕾、黑醋栗果凍、海綿蛋糕、草莓慕斯，
堆疊出多層次的口感與繽紛色彩，最上面鋪滿台灣生產製造的草莓乾，
偏酸卻如棉花糖的口感，讓人每一口、每一層都充滿驚喜！
喜歡甜中帶微酸口感的朋友可以試試看紅粉香頌。
左一：今天第一支酒
左二：堂主拿出來炫耀的，這支貴得要死XD
右二：路過的，也被喝光了
右一：今天第二支酒
第三支酒： 11 Filari Primitivo Mandura DOP Dolce 2009 南碉堡酒莊 11藤道 DOP 甜紅酒
11 Filari Primitivo Mandura DOP Dolce 2009 南碉堡酒莊 11藤道 DOP 甜紅酒
葡萄品種：100% Primitivo/Zinfandel
酒精濃度：13.5% (500ml)
Manduria坐落在義大利南部的普利亞，隸屬於Taranto行政區，是一個有著3萬人居住的小鎮。繼承Manduria小鎮名號的法定產區Primitivo di Manduria近幾年來越來越出名，在此釀造出了一些令人興奮紅酒。義大利普利亞的Primitivo所釀造出的自然甜紅酒(Dolce Naturale)在2010年為當地最先被標記為保證法定產區的葡萄酒，這也是當地酒莊開始重視質多於量的關鍵轉淚點。
酒評：深紅寶石色帶有紫羅蘭色的光影，香氣持久複雜，熟成果實的滋味讓人聯想到櫻桃果醬以及無花果乾，微妙的新香料風味與清爽的酸度形成良好的結構，強烈但又高雅的紅色果乾風味極度的吸引人。
美食搭配：濃郁的起司、巧克力以及水分少的蛋糕。
建議飲用溫度：10 – 12 ᵒC 陳年潛力：20-22年以上
其實我不太喜歡喝一般的甜紅酒（我能接受的甜的紅酒是波特酒這類濃度較高的），
總有種不上不下的感覺（當然這是個人偏見與好惡問題），所以這款並不是我的菜。
除了搭配粉紅香頌，其實我覺得他的味道搭配下一道的蘋果塔更適合，
雖然是酒精濃度不高的甜紅酒，但散發著濃郁的焦甜味，
適合搭配有焦香味的甜點。
第四道甜點：蘋果塔
使用開店熬煮至今的焦糖奶油醬汁來熬煮蘋果
（難道是因為店主懶得洗鍋子嗎XD）
外型看起來不太搶眼，但細細品味，
後韻可以感受到老滷汁熬煮蘋果的焦香味。
第四支酒：達文西 聖酒 2006 (甜白酒)VIN SANTO DOC Cantine Leonardo da Vinci 2006
達文西 聖酒 2006 (甜白酒)
VIN SANTO DOC Cantine Leonardo da Vinci 2006
幾個世紀以來，牧師在做禮拜的過程中都有飲用此酒的習慣，托斯卡尼的人們更是對於此餐後點心酒情有獨鍾， “聖酒”也因此成為托斯卡尼傳統中相當重要的一部份。因為需要花費許多精神和體力釀造，再加上相當少的產量， “聖酒”如同珠寶一樣珍貴。葡萄需要懸掛在椽子上三個月的時間風乾，通常都是在閣樓或是在通風良好的房間內進行，葡萄中的水分幾乎完全蒸發，留下的則是產量少但糖分和風味都極度濃郁的葡萄乾。達文西酒莊的聖酒特殊但依然充分保持了托斯卡尼迷人的地區傳統。
種類：甜白酒 葡萄種類：Trebbiano, Malvasia del Chianti, Colombano
酒精濃度：16%
深琥珀色。充滿乾果、無花果、杏仁以及蜂蜜的香氣。濃郁絲絨般的口感點綴著蜂蜜、杏仁和乾果的風味。可搭配杏仁餅乾、熟成的起司和乾果都很適合。
建議食用溫度：6-8℃ 最佳保存期限：30-35年
老實說這支也不是我的菜 XD
雖然這是一支蠻珍貴且特別的甜白酒，產量稀少，口感濃郁，
但不知道為什麼….. 當時喝起來就沒有的驚豔感，或許是個慢熟的酒款，
需要多次交往才會碰出一些火花吧^^
第五道甜點：Amber
將源自法國西南Dax的達可瓦茲Dacquoise做成榛果風味，
中間夾有可可奶油餡與焦糖餡。
Amber的餅皮（達可瓦茲） 口感很特別，有夠難形容XD
綿密的鬆，酥中帶軟，
如果你覺得市售甜點已經吃到了無新意，想來點與眾不同的，又能夠吃甜，
一定要來試試看Amber！
【結論】
這場甜點V.S 甜酒的品酒會C/P值爆表的高阿！！
一般品酒會如果出現甜點都是切成一小片，
但是這次雷斯里可是提供與店內販售相同尺寸的份量喔，
且此次品酒會的費用只要一千元， 真是佛心來著的阿～
台灣人大多還是不太能吃甜，所以這次品酒會多數人的甜點沒有全部吃完，
我跟友人應該是唯二全部掃光+續攤的人 XD
（人家超想再來一份蘋果塔阿，我可以！！）
葡萄酒原本就不是那麼容易找到適合搭甜點的酒款，
再加上台灣人皮時不向上海人這麼能吃甜，
所以整場甜酒+甜點，應該沒幾個人有辦法全場達陣^^;
不過如果以後再有甜點+酒類的品酒會，
我想我還是會乖乖地當支小螞蟻爬過去吧…..
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