分類: W.美酒佳釀

自從朋友推薦SallyQ喝了日本威士忌之後也開始愛上了烈酒，
而且其實喝烈酒比喝葡萄酒省錢啊～～～～～
等不及今年的威士忌展，有烈酒展就先來看看囉！

飲酒過量，有礙健康

華山1914創意園區外面常常有一些很有趣的攤位。

 門票600的樣子，不過之前已經有朋友揪團購，用450元的價位入手。

跟葡萄酒展一樣，入場都會先簽下同意書。
不過這場沒有檢查身分證。

帝亞吉歐的Johnny Walker，不過我不愛他家的酒，純粹來湊熱鬧的XD

 有個吧台，有酒保現場伺候公子小姐們喝酒。

 很詳細的介紹酒的調性。

大廠商最喜歡寄出美女牌啦！
搞這種可以讓民眾與美女合照的手法相當吸引人氣。

跟帝亞吉歐一樣，也是在台灣行銷預算下很多的威雀，
也是搞美女跟民眾合照的手法。
不過我也不喝威雀XD

布納哈本是唯一沒有請美女，但是人氣相當高的一家，
因為人家沒有美女，但是有鮑魚啊～～～～

這活動就是每天整點的時候，有個＂臉書打卡吃鮑魚生蠔＂的活動，
每一場限額30名， 晚來就只能等下一梯次了。

對不起….人家也是有請美女啦！
只是我的焦點只注意到生蠔。

 一人發一顆現剖生蠔，號稱當天早上才從法國空運過來的。
（個人非常懷疑…..以為老子沒吃過生蠔嗎=.=+）

看到鮑鮑們打開開對著你微笑，是不是有一種色色的感覺啊….XD

廠商建議一口氣吸進去、吞下，
可是我比較喜歡軟軟的東西在口腔裡面先滑來滑去，
然後偷偷咬他一口這樣 XD

坦白說，這生蠔沒有到飛天的程度，
我在台中的楊媽媽立食吃的生蠔比這個好吃太多啦！
酒的話嘛….同樣都是12年威士忌，這款還算普通，沒有太大的驚豔感。

接下來這攤還不錯，是＂仕高利達＂。

很多男男女女都跑去扯男模的下半身，檢查他有沒有人魚線。
這男模不太上相，其實他本人看起來比照片上壯一點點。

這一攤的活動是＂按讚送肉棒＂，
只要當場加入仕高利達粉絲專頁，並且秀給他們看，
就會收到猛男的肉棒。
這個肉棒是淋上他們加威士忌的烤香腸啦，
淋上威士忌的香腸當然好吃啊，只是成本有點高而已，
下次中秋節烤香腸大家也可以試試看，超好吃的。

仕高利達的威士忌仕調和的，12年的還ＯＫ，初學者蠻適合。

接下來這家仕SPEY詩貝．蘇格蘭單一純麥威士忌。
這家是這一場裡面我最喜歡的，不管是專業度、親切度、好喝度都不錯！

很多大廠都是外聘show girl當花瓶，對酒本身一點都不了解，
SPEY的女模都很專業，問什麼都能夠回答，專業度很不錯又親切。

左邊這瓶好像1200還是1800，不錯喝，我喜歡！！
入口時有花果香，蠻清新，尾韻轉為比叫溫暖的橡木味。
右邊藍色的更優，不過3600耶～～
這兩瓶我都好想入手，不過因為過幾天要動手術，所以還是先不要買，
因為買了很容易不小心就開來喝了XD

賣礦泉水的攤位。

這家就是不專業的代表。
找了一堆女模，結果問什麼都不知道，最討厭車展、資訊展、酒展這種行為。

因為不屑酒廠這種行為，所以連試喝都放棄了！

這一場烈酒展才12家廠商參展，悽悽慘慘戚戚～～
扣掉本身具有專業度的攤位，根本沒幾家上得了檯面。

結論：失望
不過SPEY詩貝這家真的不錯，對威士忌有興趣的朋友可以去找找

 

很多人想要入門葡萄酒的世界，都會問SallyQ，
＂該喝什麼酒？該看什麼書？＂

如果身邊沒有習慣喝葡萄酒的朋友，
SallyQ會建議自己先買幾本入門書閱讀，再留意一些品酒會。

不過坊間品酒會太多了，要如挑選適合自己的品酒會？
以後SallyQ會再寫一篇關於【如何參加品酒會？】的文章做說明。

至於挑選入門書這種工具書，強烈建議挑選圖文比例至少4:6的書籍，
如果是使用的是彩色照片會比繪畫的更好！
尤其這種理論性的東西，誰都不想聽人家講一堆理論阿….
即使專家都講得很正確、很有道理……

就我個人家裡目前關於葡萄酒、烈酒、日本清酒、香檳等的酒書，
少說也有10本吧（的確算少），
大家知道日本很有名的辦公室漫畫【課長島耕作】嗎？
作者弘兼憲史寫了一系列的圖文酒書，我也幾乎全買了，
不過坦白說，那是過去這類書籍還不算多的時候，算不錯的選擇，
以現在的角度來看，全部黑白+沒有彩色照片，讀起來還是有點吃力。

這次要分享的這本酒書：
聶汎勳的【聶的嗜酒美學】挑選x品嘗x搭配，侍酒師帶你入門就懂酒
整本書內容就跟他的書名副標一樣，不用擔心是書名殺人法的地雷書，
除了因為他的排版實在是酒類工具書中少見的超優排版，
內容上，不單單只是教你怎麼進入懂喝葡萄酒，
還有進階到餐+酒的世界。

很多初學者買書的時候又會擔心：
會不會寫給初學者的書，結果內容太淺，看沒幾頁就沒了？

如果問的是聶汎勳的這本書，真的完全不用擔心，

 

一般葡萄酒杯會建議使用透明無色、無雕飾為佳，
但這樣喝酒在視覺上似乎被剝奪了一丁點兒興趣，
所以若是有個稍具設計感的酒杯，是不是就有趣多了呢？
分享兩個去年買到的有趣酒杯，價位比起Ｒ牌便宜實惠許多喔！

＊未成年請勿飲酒，飲酒過量有礙健康＊

由於喝葡萄酒要觀察酒液色澤，
通常會建議使用透明無色，且無特殊雕飾、裝飾的酒杯，
因此知名的Ｒ牌酒杯對於平常沒有喝葡萄酒習慣的人來說，
可能會覺得：這不就是很普通的酒杯嗎，為什麼這麼貴XD

去年底正在找年節送長輩的禮品，認識的長輩雖然是有錢人，
他們有喝酒，但通常不太懂得酒杯的使用，
所以打算符合我財力、但又能彰顯長輩氣質的酒杯。

通常有錢人家裡各種昂貴的稀奇古怪收藏不少，所以要反其道而行，
找價位不會太高，但也很稀奇古怪的，這樣長輩收到禮物的時候會很驚喜喔！
我在台北某知名酒專的網站上剛好看到Rona有兩款很特別的酒杯，
就自己先買來使用看看，一款是類似鬱金香造型，一款是會自動搖晃的酒杯。

RONA是斯洛伐克Slovakia一家無鉛水晶玻璃酒杯廠，
關於Rona這工廠點這裡可以看中文簡介。

下面這段影片Rona手工杯製程，從吹到成型

葡萄酒杯價位主要分機器跟手工，
只要是很便宜的絕對是機器製造，知名品牌機器製造還是不便宜 XD
差別就在於越薄、越精緻的就越貴，手工酒杯都是很輕薄的，
用越薄的酒杯，喝起來的口感會比較好，相對的連酒都變得好喝喔，
這是我本人，以及沒有喝酒習慣的長輩實驗的結果。

先給大家參考一下市面上容易買到的酒杯價位：
市面上最廣為人知的Ｒ牌酒杯，
機械杯單支也要千元起跳（Costco特惠組例外），手工杯就不用說啦～
德國蔡司機械杯大約500左右，我目前常用的便宜酒杯都是蔡司的。

先來看Rona鬱金香造型酒杯。

一系列有多款尺寸，有香檳杯、各種容量的酒杯，
其實他的香檳杯最像鬱金香，只是因為我比較少喝氣泡酒，
且剛買了蔡司的兩支香檳杯，所以暫時先不考慮買Rona的香檳杯。

這是我買的 Rona手工紅酒杯540ml $1235

其實我是被那支疑似被火紋身的酒標吸引來的XD
這是一場C/P值不錯高的誠品酒窖品酒會

（我是說品酒會C/P值高，不是說酒的C/P值高喔，意思不同）
（未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康）

第一支酒：Fire Road Sauvignon Blanc 2010

很性格的酒標，這是有故事的喔！
2000年底的時候，這家酒莊的葡萄園那一個地區發生史上最嚴重的火災，
延燒三天大火焚毀六千公頃土地及數以千計的貨品，嚴重威脅酒莊，
當地居民奮勇救災對抗惡火，同時因為風勢轉向，成功阻止災情，
這段故事也因此成為家喻戶曉的＂Fireroad＂。

很淺的淺黃色澤，初聞的時候感受到非常強烈的水果酸味，
初入口時的百香果酸香瀰漫整個口腔，非常清新明亮的口感，
接下來從喉嚨蘊出芭樂味，前味的百香果味就柔和許多，
剩下百香果的香氣，而沒有尖銳的果酸，
最後以圓潤的核果味包容整支酒的味道。

酒體相當輕盈淡薄，活潑明亮，非常適合初學者飲用，
適合搭配生菜沙拉、脂肪含量少的白肉及海鮮。

第二支酒：Vicar’s Choice Sauvignon Blanc 2010

不像第一支那樣尖銳的果酸味，酸味比較均衡一些，優雅許多，
前味是柑橘、百香果、奇異果味，中味有些芭樂味，
後韻的礦石味讓前味的果酸味平衡不少，將整體味道往內收，
就像一個踏入三十大關的輕熟女，
擁有青春肉體，但又有著內斂懂事的性格。
酒體清爽淡薄，亦適合初學者飲用，適合搭配一般淡口味海鮮料理。

第三支酒：Premium Chardonnay 2010

色澤較前面兩支稍微深一些，
和前面兩支酒非常不一樣的一支，味道、口感都相當細緻，
入口有很明顯的奶油味，即使入口的過程中還有桃子味與花香，
但最後整個口腔感受到的是滿滿的奶油焦糖味，
相當甜美又優雅的一支白酒，適合跟情人在餐廳約會時飲用，
適合搭配白醬海鮮義大利麵。

第四支酒：WishBone Pinot Noir 2009

酒標相當有意思，W字樣就是國外俗稱Wishbone的雞胸骨造型，
相傳得到越大的wishbone就會越幸運，
所以這支酒的酒標有個很有趣的設計，就像美國流行的餅乾幸運籤，
撕開酒標會出現再來一瓶祝賀的話語喔！

簡單說這是一支很有白酒風格的紅酒，非常適合給初學者飲用，
尤其適合給從白酒進階到紅酒的初學者，
明亮的紅色色澤，酒體淡薄，豐富明亮的果香，後韻帶有一點點煙燻味。
適合搭配帶酸味或果味的菜餚，譬如番茄義大利麵。

第五支酒：Premium Marlborough Pint Noir 2010

較第四支酒深一些的深紅色，酒體比第四支厚一些，
但比起卡本內蘇維農品種當然還是單薄許多。
櫻桃、黑醋栗、李子味明顯，後韻帶有木質調，
但整體來說，沒有什麼層次感，味覺很平面，
以這樣的價格，我覺得會有更多更好的選擇，
這瓶NT.500以下我才會想買，不好意思啦～

結論：

這次品酒會是以Saint Clair這家紐西蘭酒廠為主題，三白二紅，
這三支白酒個性都相當鮮明，喝完之後到現在還很有感覺，
如果以一人來形容這三支白酒，
第一支就像AKB48一樣，熱情奔放、性格外放，
第二支就像隋棠，可收可放，但距離成熟穩重還有些距離，
第三支就像林志玲，優雅、內斂、穩重。

相較之下紅酒就遜色許多，
尤其第五支酒C/P值真的很低，
一千多元的價格真的還有更多好的選擇，Costco都可以買到二軍酒了….
第四支酒其實也有點偏貴，私以為NT五六百元左右會比較適當，
但她真的是一支相當適合給初學者飲用的酒又富有趣味性，還是很推薦。

毒舌結論：

除非錢太多或是特別喜歡誠品酒窖的氛圍，
否則誠品的酒建議可以先喝單杯酒或是參加品酒會，
有喝過、再決定要不要買　XD
之前分享過的那支義大利白酒也是先喝過單杯酒才買好幾支回家。

關於場地要小小抱怨好幾下，
品酒會場地在二樓特賣會樓梯上去的地方，這算不算阻擋逃生出口=.=a
場地布置也很詭異，搞得好像在開簡報會議，

只有講者前面有桌子，與會者全部坐在折疊椅上，酒杯也是摺疊椅上….
照理說品酒會應該是坐在桌子前，這樣才能把酒杯放在桌上，
且一支杯子用到底….這……
好歹也把紅酒跟白酒分開使用吧？
不過還是有不錯的地方，開水的部分使用的是氣泡水，
雖然泡泡有點粗，非常不細緻，不過泡泡還挺持久，
且品酒會用氣泡水還挺大方的（當然是因為誠品有賣氣泡水XD）
但是既然都用到氣泡水了，為什麼是用紙杯裝啊　=.=a
不過這場品酒會才500元，非常超值　XD
所以以後如果誠品酒窖還要舉辦品酒會我還是會殺過去啦！
不然它們家賣的酒都這麼貴，不喝喝看我還真不敢下手買哩。

（未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康）

某天到台北光點看一部描述世界第一支電動按摩棒故事的電影：
震動性世紀　https://www.sallyq.com.tw/2012/02/hysteria.html
看完順便到附近晶華酒店二樓的美樽廊晃晃，
這天很幸運剛好有機會喝到 Chateau Mouton Rothschild 的白酒－
Aile d’Argent du Chateau Mouton Rothschild 2008　銀翼
（感謝美樽廊 Beta 黃小姐）

相較於已經被炒作的木桐堡紅酒預購開盤價由550歐元起跳，
其白酒可親了許多，這一瓶2008年份的銀翼只要台幣6000多元。
當然對於一般白酒來說仍是高價，但對木桐堡而言，算是相當親民的價格。

為追思對父親寶龍飛利浦無比的想念，現任木桐集團執行長 – 菲力嬪女男爵
（Baronees Philippine de Rothschild）於1980年代破天荒的
在木桐酒堡的莊園中開闢了4公頃的土地作為白葡萄樹的種植。
女男爵幼年美好的回憶，出自於父親每晚枕邊故事中，
一支名為＂銀翼＂（Aile d’Argent）的魔法茶壺；
如今這段對父親的思念則化成了這款木桐集團最限量珍稀的白葡萄酒。

閃耀著淺金黃色澤的酒液，不愧是一級酒莊！
相當豐富且多層次的香氣，
初入口時有著杏桃、哈蜜瓜、萊姆等多種新鮮果香，帶有一些礦石味，
中後韻開始出現草香、杏仁、乾果，以及最棒的蜂蜜韻味，
酸度不高，酒體中等，
沒有葡萄牙白酒那樣的厚重，也沒有一般白酒那樣的輕挑，
就像是林志玲那般成熟優雅的女性。

開瓶後幾個小時雖然味道稍微遜色，但仍有十足的瓜果香及乾果、蜂蜜韻味，
應是一款相當有實力的酒款，
其香氣、酸度、酒體三者的平衡恰到好處，讓人印象深刻、念念不忘，
如果哪天我發了，絕對扛一箱回家喝:p
話說一箱假設8萬，木桐堡2009年分的紅酒大概只能買兩瓶吧，
還是銀翼比較可愛一點。

關於適飲期，
一般廉價白酒越新鮮越好喝，少數高價白酒才需要陳放，
根據專員表示，此款建議適飲期為2011-2016

雖然美樽廊專賣高檔酒，舉辦的品酒會也不算便宜，
（每一款約25ml，每場約五種，收費多在1800左右）
不過最近他們獨家引進新的品牌，3/7有試飲會，似乎不用收費？
有興趣的人可以打電話問問看～
琨莎酒堡春季新品試飲會
活動品飲酒款　3/7 PM3-4

Le Petit Quinsac 2007 (AC Premières Côtes de Bordeaux)

（未成年請勿飲酒．飲酒過量有害健康）

美樽廊 Max Bordeaux / Wine Gallery & Cellar Taipei
E-mail：taipei@maxbordeaux.com
晶華酒店門市: 104 台北市中山區中山北路二段41號2樓 (晶華酒店2樓)
Tel：+886 2 2523 0810 / Fax：+886 2 2523 0821

萊茵高（Rheingau）是德國歷史酒區，無人不知，但同屬萊茵高最東邊的霍赫海姆（Hochheim）酒村就較少酒友知道了，這是因為霍赫海姆與主要的萊茵高酒區間隔著大城威茲巴登（Wiesbaden）而自成一格；其實萊茵高多數的葡萄園沿著萊茵河闢建，而霍赫海姆則是傍著曼恩河（Main）而生。19世紀時，萊茵高以及霍赫海姆村的葡萄酒相當著名，酒價甚至比法國波爾多以及布根地葡萄酒還高。英國維多利亞女王曾於19世紀造訪霍赫海姆，受到村民熱烈歡迎，女王也極為傾心此地的風土人情，霍赫海姆村民甚至將一處濱曼恩河的優質葡萄園命名為維多利亞山（Königin Victoriaberg）。然而，二此世界大戰後，葡萄酒業及葡萄園遭受嚴重破壞，而1950、1960年代，德國生產了大量的劣質酒（略帶甜味的平庸酒款），連帶使霍赫海姆的優良名聲蒙塵，直到法蘭茲.昆斯特勒（Franz Künstler）所釀的美酒贏得愛酒人尊重，霍赫海姆酒村才重振昔日榮光。

基本上，霍赫海姆比西邊的萊茵高主要酒區的平均溫度要高，這主要源於霍赫海姆左臨威茲巴登以及曼茲（Mainz）兩座大城，且剛好位於萊茵河以及曼恩河兩者的匯流處，故而較高的均溫以及較為厚重的土壤（黏土含量較高一些）使得霍赫海姆的酒款顯得更加集中而強勁，然而萊茵高麗絲玲（Riesling）葡萄所具有的獨特清酸以及礦物質風味也同樣保存在霍赫海姆的優質酒款之中。

移民而來的釀酒家族

昆斯特勒家族原居於南摩拉維亞（Southern Moravia；現在屬於捷克共和國境內），並於1648年開始植下第一株葡萄樹；二次世界大戰後昆斯特勒家族被迫離鄉背井，由一家之長法蘭茲.昆斯特勒帶領家族在萊茵高的霍赫海姆村定居。法蘭茲.昆斯特勒首先在本村的某家酒莊擔任釀酒經理長達13年時間，後於1963年創立同名酒莊，逐漸將本莊打造為德國最受尊重的名莊之一。本莊除了釀造經典的果香型、帶著不同甜度的德國白酒之外，目前其干型（徳文為Trocken；英文為Dry）不甜白酒也成為德國人的最愛，事實上，其干白酒的產量大過於甜型酒款，而長榮桂冠酒坊也引進了幾款優雅且富有勁道的不甜白酒，適宜搭配海鮮、握壽司、生魚片等淡雅的料理。

而釀造頂級干白酒的幕後功臣其實是法蘭茲.昆斯特勒之子君特. 昆斯特勒（Gunter Kunstler）。當年，法蘭茲因車禍而瘸腿，讓君特必須在19歲時便獨挑大樑獨自釀酒（首年份為1988年，並於1992年主管莊務），之後以父子檔模式將酒莊經營地有聲有色。然而不幸地，移民來此的釀酒大師法蘭茲已於2010年八月去世，酒界眾聲嘆息。君特畢業於德國著名的蓋森翰葡萄酒學院（Geisenheim），並於1996年獲得資金挹注，將原有的 7公頃葡萄園擴充至現有的30公頃，園內80%種植麗絲玲，還少量種植了黑皮諾（Pinot Noir）以及夏多內（Chardonnay）白葡萄；其黑皮諾種於較溫暖的瑞赫斯塔園（Reichestal），品質相當高。

當然，麗絲玲才是昆斯特勒最擅長的釀酒品種，1996年的擴園之後，本莊囊括了霍赫海姆酒村幾乎所有的優質葡萄園，像是海倫堡（Herrnberg）、Domdechaney園、奇爾亨園（Kirchenstück）、侯勒園（Hölle）以及Stielweg園等。其中的奇爾亨園以黃土（Loess；以細砂構成的淺黃色風化堆積土）為主，帶有許多細密砂質且混和了許多碳酸鈣土，釀出的酒款輕巧、靈動、精緻而優雅，並帶有許多礦物質風味，相對其他酒款雖較早熟一些，卻也有極佳的儲存潛力，本莊喜歡以霍赫海姆村的拉菲堡（Hochheimer-Lafite）來稱呼此園酒款。

侯勒園在德國中部方言指得是「陡峭的山」（雖然不像摩塞爾河產區那般陡峭），酒質自然不可小覷。侯勒園以泥灰岩（Marl；黏土以及石灰岩的混合）為主，碳酸鈣土質尤其豐富，致使酒中帶有極為明顯的礦物質風味；此酒年輕時果香豐盛，具穿透性，雖較奇爾亨園封閉些，但待3-5年熟成後卻可以發展成相當圓潤豐美的酒體，故而昆斯特勒喜歡稱其為霍赫海姆村的拉圖堡（Hochheimer-Latour）。

本莊乃是成立於1910年的「德國頂級酒莊聯合會」（VDP）的成員，酒質備受各方肯定，而今年剛好也是「德國頂級酒莊聯合會」百年慶。此外，英國Decanter雜誌的2010年八月號（英國版）在「德國2009年Kabinett麗絲玲干白酒總評鑑」文章裡（P.80）將唯一的「醒酒瓶獎」（Decanter Award；五星；19.1/20分）頒給本莊的Hochheimer Hölle Kabinett Trocken，再度肯定昆斯特勒酒莊的優越酒質，而霍赫海姆村美酒的大名也在世界葡萄酒地圖上穩穩地佔據了一席之地。